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　　食用菇中蛋白質含量一般較高，大致介於肉類和果蔬之間。肉類雖屬高蛋白，但也因它的高脂肪和高膽固醇，而使得消費者為之卻步，相反地，菇類無此問題外，且其蛋白質含量佔其乾重的30—40％，約有一般蔬果的3—6倍，因此具有高營養價值。

       菇類所含的胺基酸種類多達18種左右，特別含有一般蔬果缺乏的isoleucine、leucine、lysine、 methinonine、phenylalanine、hreonine、 valine、 tryptophane等人體必需的胺基酸，尤其是lysine的含量一般都比較豐富。在無機質方面，木耳（Auricularia auricular）的鐵質含量比肉類高100倍，鈣的含量則有30—70倍，並且含有一般植物所缺少的磷質。

　　食用菇的脂肪含量低，並且這些脂肪有一個特點便是大部份是屬於不飽和脂肪酸，而也由於食用菇具高蛋白、低脂肪的特點，因此，食用菇是動脈硬化心血管疾病患者的理想的保健食品，也是追求時尚的現代人之理想的養顏美容天然有機食品。

　　藉由現代的分離與分析技術研究得知，菇類有許多特殊的生理活性成份，如多醣體（polysaccharides）、三萜類（triterpenoids）、蛋白質、核酸、類固醇等等。這些菇類的萃取物質具備有極佳的特殊生理活性功能。

　　基於菇類含有豐富的蛋白質以及人體必需的胺基酸，而且在天然維生素方面亦是種類與含量皆豐富的情況下，世人一致認為多食菇類會有益人體保健與病體康復，因此人們把宜藥宜膳的食用菇菌類，稱為菌類藥膳。
　　
       我國的傳統醫學中，很強調「藥食同源」，並有藥補不如食補的說法。由於科技產業的迅速發展，伴隨而來卻是叢然而生的文明病，各式各樣慢性病、惡性疾病危害人體健康與生活品質，人人只能自求多福，平時注意健康補充營養，才有能力抵抗外來毒素的侵害。

       二十一世紀是生物科技與營養醫學的健康新紀元，「預防絕對重於治療」，吃藥不如吃補，只有吃出營養，才能保住健康。　　
  
◎健保身體.健寶最好◎

『巴西蘑菇、猴頭菇、赤芝、鹿角靈芝』製作過程
保證完全是台灣農場栽培，檢驗報告就是品質的保障

A. 培育菌絲體:
1. 巴西蘑菇、猴頭菇、赤芝、鹿角靈芝，都需要獨立培育菌種，並加以純化
2. 製作培養基：培養基是菌絲體營養的主要來源
3. 高溫高壓殺菌：太空包必須在1.2磅大氣壓力下，以121℃的高溫滅菌2小時
4. 菌種植入：植入菌種需要在完全無菌的環境下進行，過程需嚴防雜菌干擾
5. 環控培養：於25℃、65—70% RH培養室培養
6. 培育環境：需要在無菌的環境下培養至菌絲長滿 
7. 菌絲成長：需要二個月完成
8. 採收：菌絲體採收 

B. 栽培子實體(栽培出菇)：
1. 子實體培養：菌包移植至培養室，培養子實體
2. 環境控制：在不同栽培室控制適宜生長條件進行栽培出菇
3. 成長出菇：子實體成長至少需 2個月後才能採收
4. 巴西蘑菇：太空包長滿菌絲後，裸包進行覆土箱栽，並覆蓋報紙，室溫為25—27℃，待菌絲生長至土表約40—50% 時，去報紙，室溫調
             為20—25℃，空氣相對濕度85—95% 刺激出菇，菇蕾漸漸形成並發育長大，要加強灑水及通風。
5. 猴頭菇：菌瓶開始形成菇蕾時，將菌瓶直立於床架上，去瓶蓋並覆蓋報紙，並經常噴水保濕，RH 提高為80%，室溫控制在18—22℃，菇體
           漸漸發育後，將報紙掀去，RH 提高為85—90%，並加強循環及通風量。
6. 靈芝：太空包菌絲生長至2/3時，去棉塞並橫放於床架上，室溫控制在 26—28℃，空氣相對濕度85—95%，並保持良好的通氣及光照。
PS：靈芝必須防止老化〈木質化〉，最好是採收靈芝茸，生命力最旺盛。

C. 加工：
1. 乾燥：將水份去除，12公斤的生鮮蘑菇乾燥成1公斤的乾燥蘑菇 
2. 萃取：一般萃取分為水煮與酒精萃取兩種
3. 分解細胞壁：運用尖端生物技術解開植物細胞壁，讓營養素得以完全釋出
4. 研磨：微米研磨，更易消化吸收 

D. 包裝：
1. 膠囊充填：全套自動化機器填充材料，膠囊可溶於水請安心食用
2. 裝瓶：機器自動計數裝瓶，一瓶180粒膠囊(一個月量，早晚各3粒)
3. 封口：除乾燥劑、海棉外，更以雷射封膜封口，瓶蓋使用安全開關
4. 保存：由於嚴格的製造加工過程，加上產品含水量保持在2%以下，及緊密的包裝品質，保存時間可長達三年。
◎健保身體.健寶最好◎